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東洋経済オンライン
東洋経済オンライン 著者 市川歩美
市川 歩美 | 東洋経済オンライン
東洋経済オンラインの市川 歩美氏による記事一覧。特定分野に精通した著者による独自の分析やコラムを集約。専門的な知見に基づき、事象を読み解く判断材料を提示します。
日本経済新聞
日本経済新聞
日本経済新聞 – ニュース・速報 最新情報
日本経済新聞の電子版。日経や日経ＢＰの提供する経済、企業、国際、政治、マーケット、情報・通信、社会など各分野のニュース。ビジネス、マネー、IT、スポーツ、住宅、キ…
食べログマガジン
食べログマガジン 著者 市川歩美
市川歩美 | 食べログマガジン
日本で唯一の、チョコレートを主なテーマに掲げるチョコレートジャーナリスト／ショコラコーディネーター。大学卒業後、放送局に入社し、ディレクターとして多数の番組企画…
マリ・クレール
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marie claire [マリ・クレール]｜人々の生活に、より豊かさをもたらすメディア
『marie claire』（マリ・クレール）の日本版公式WEBサイト。おしゃれで、ポジティブで、知的好奇心にあふれるすべてのユーザーに向けて、ファッションや美容を中心に海外…
OTORIYOSE NET
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市川歩美さんのおすすめお取り寄せ | おとりよせネット
チョコレートを主なテーマに掲げる日本唯一のプロのジャーナリスト。5歳から筋金入りのチョコレート愛好家。日本国内、カカオ産地をはじめ世界各国を取材。テレビ、ラジオ…
The Chocolate Journal
市川による記事・監修など（随時リンク）
多数メディアの中から、記事をランダムにリンクします。
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空前のブーム・ドバイチョコレートの原点 「FIXデザートショコラティエ」の創設者に聞く | marie claire […
SNSで火がつき、いまや世界的なトレンドとなった「ドバイチョコレート」。その始まりは、アラブ首長国連邦の都市、ドバイの小さなチョコレートブランド「FIX Dessert Choco…
日本経済新聞
抹茶ブームの今こそ 高級茶スイーツで伝える本物の味 – 日本経済新聞
日本で広く親しまれる抹茶スイーツ。その多くはお菓子が主役で、抹茶は彩りや風味付けの役割を担ってきた。しかし近年、抹茶の味そのものを主役に据えた、お茶の専門店によ…
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アラン・デュカスが手がけるビスキュイとは？ | marie claire [マリ･クレール]
フランス・パリ発のビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス（LE BISCUIT ALAIN DUCASSE）」が、2024年10月24日に東京・日本橋にオープンしました。パリの本店…
日本経済新聞
沖縄で、世界を旅するように 日常彩るフードマーケット – 日本経済新聞
沖縄県沖縄市にある「ロージャースフードマーケット」は、2019年にオープンした食品のセレクトショップだ。いまから70年前、沖縄が米統治下だった1954年7月4日に開業した、…
東洋経済オンライン
産地にいったい何が？｢チョコレート危機｣の実態 カカオ豆価格は1年で3倍､現地からも不安の声
世界中で争奪戦が繰り広げられるほど、歴史的な高騰を見せるカカオ豆の価格。その裏には天候不順や生産国の苦境、後継者不足など、複雑な事情が潜んでいます。私たちが当た…
東洋経済オンライン
大阪で｢1日1億円超チョコが売れる｣催事の正体 阪急うめだ本店｢毎日でも来たくなる｣仕掛け
大阪・阪急うめだ本店で開催中の「バレンタインチョコレート博覧会2024」は、国内外300ブランド・3000種が集結し、百貨店全館がチョコ一色に染まる壮大なイベントです。売…
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チョコレートをめぐる問題とSDGs | marie claire [マリ･クレール]
世界中で愛されているチョコレート。日本でもチョコレートはバレンタインデーに欠かせない、愛情や感謝の象徴です。しかし、カカオ産地にはいくつもの問題があります。チョ…
東洋経済オンライン
北海道民が熱狂｢行列ができる｣2つのチョコ菓子 百貨店と空港でそれぞれ話題の菓子を追った
北海道・札幌で朝から長い行列ができる「スノーチーズ」と、新千歳空港で冬季限定の「スノーサンド」。似た名前ながら全く異なるこだわりを持つ2大人気チョコ菓子が、なぜ…
The Chocolate Journal
アニダソは、1枚につき500円がガーナのカカオ農家支援・寄付になるチョコ！
アニダソは、1枚買うと500円がガーナのカカオ農家の児童労働をなくすための支援になる画期的なチョコ。日本のNPO「ACE」にダイレクトに寄付されるのが特徴です。SDGsに関わ…
日本経済新聞
京都発、アートのような生菓子 風景や記憶をとじ込めて – 日本経済新聞
「おもしろいね」「何の形？」。運ばれてきた実物を面前に、笑顔になる人もいれば、近づいてしばらく見つめ続ける人もいる。陶器やアート作品のようにも見えて、実は手作り…
The Chocolate Journal
J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」LiLiCoさん＆ハリー杉山さんとハロウィンチョコの話
こんにちは。チョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターの市川歩美です。 今日、10月20日(金)に、J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」の生放送のスタジオから、ハロウィ…
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「ピエール・エルメ語る」ピエール・エルメさんインタビュー | marie claire [マリ･クレール]
1998年に日本に初めてブティックをオープンしてから、今年25周年を迎えたピエール・エルメ・パリ。9月5日には「ピエール・エルメ語る マカロンと歩む天才パティシエ」（早…
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「ベージュ アラン・デュカス 東京」の新アフタヌーンティー | marie claire [マリ･クレール]
シャネル銀座ビルディングの最上階にある、レストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」で、9月1日から新しいアフタヌーンティーの提供が始まりました。4月のレストラン…
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パスカル・ル・ガック東京 秋はエレガントなぶどうパフェ | marie claire [マリ･クレール]
パスカル・ル・ガック東京に、“花ひらくパフェ”として知られる、美しいパフェがあります。9月2日からスタートしたパフェは「パルフェフルーリー レザン」。旬をむかえたフ…
日本経済新聞
京都・洛北のアフタヌーンティー 奥深い食文化味わう – 日本経済新聞
洛北と呼ばれる京都市北部。左大文字山から連なる鷹峯三山のひとつ、鷹ケ峰の麓で、地元の食材と文化を伝えるアフタヌーンティーが人気を集めている。京都駅から北へ車で30…
東洋経済オンライン
｢ピエール マルコリーニ｣はなぜ買収されたのか ライバルのゴディバ展開する会社の傘下に
高級チョコレートの双璧、ゴディバとピエール マルコリーニが“兄弟ブランド”となる衝撃的な買収劇が起こりました。それぞれが培ってきたブランド哲学とファンの熱い支持――…
いいちこスタイル – 「iichikoスタ…
【焼酎×チョコレート】お手頃チョコで心もとろけるペアリング体験を！ | いいちこスタイル
実は焼酎と相性抜群の「チョコレート」。チョコレートの甘い口溶けとともに焼酎を口に含むと、得も言われぬ幸福感に満
Hanako Web
チョコレートジャーナリスト市川歩美さんセレクト | Hanako Web
「食・旅・学び・転機 (ウェルネス、お金、キャリア)」など、今だからこそ知っておきたい最新のライフスタイル情報をお届け。
オオサカマニア｜Osaka Metroが届…
ごほうびチョコ｜オオサカマニア｜市川歩美が大阪のチョコレート店をおすすめ
Osaka Metroがお届けするお出かけサイトです。深く、濃く、まだ知らない大阪を見つけてみませんか？住んでいる人さえ、「こんなの、初めて知った！」と思う、そんな大阪の…
RiCE Press
“比類なきショコラ” | RiCE.press アラン・デュカス氏×市川歩美
アラン・デュカスといえば、厳選したカカオ豆からショコラを手がけるフランス料理界の巨匠として世界中にその名を轟かせている。そんな料理・チョコレート業界のマエストロ…
東洋経済オンライン
デニッシュ｢実は広島生まれ｣､意外な歴史の真実 欧州に学んだ男が立ち上げたアンデルセンの神髄
バターの香りに包まれ、サクサク食感が魅力の「デニッシュ」。実はそのルーツはデンマークではなく、広島の小さなパン屋だったことをご存じでしょうか。戦後の苦難を乗り越…
渋谷スクランブルスクエア
渋谷スクランブルスクエア ワールドチョコレートデー・夏チョコを解説
渋谷スクランブルスクエア株式会社のプレスリリース（2023年6月28日 14時00分）かき氷、アイス、ゼリー、グラニータ…“食べて涼む”シブスク夏のひんやりスイーツ
日本経済新聞
沖縄の「ジャーマンケーキ」 豊かさに憧れた戦後映す – 日本経済新聞
沖縄に暮らす人なら誰もが知っているのに、本土ではほとんど知られていないケーキがある。県内の洋菓子店やスーパーでおなじみの「ジャーマンケーキ」だ。ジャーマンとはレ…
ハフポスト
チョコの背後にある児童労働に「待った！」日本のNGOがガーナ政府を動かした。
大きな問題を解決するには、立場を超えて理解し合い、足並みをそろえて連携することが必要です。その真ん中で、日本のNGOが活躍しています🍫
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ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木の限定デセールに感激！【チョコレートジャーナリスト市川歩美さん…
六本木ヒルズのけやき坂にある「ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木」の2階にある「ル・サロン」に、ぜひ味わうべき限定メニューがあります。実際に味わい、その美味し…
The Chocolate Journal
日本が見事優勝！クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023 | チョコレートジャーナル、マリ・クレールでも執筆
洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」でついに日本代表チームが優勝しました。2023 年 1 月 20 日(金)から21 日(土)まで、フランス・リ…
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今年のバレンタインはこれ！チョコレートジャーナリスト市川歩美のベストバイチョコ8選！ | marie claire […
今年も、いよいよバレンタインシーズン。バレンタインを彩る、美しく、美味しく、クリエイティビティーあふれるチョコレートの中から、大切な方へのギフトにふさわしい、ス…
moment (LEXAS)
2023年のバレンタインデーに・そのチョコ本命!? 2023年話題のチョコレートブランド3選
今年ももう少しでバレンタインデー。チョコレートジャーナリスト市川歩美さんに、今年注目のラグジュアリーなチョコレートブランド3軒を厳選いただきました。職人の技術が…
プレスリリース・ニュースリリース…
こだわりのクラフトチョコレートが「メルカリShops」で買える「発掘！日本のクラフトチョコレート特集 市川歩美キュレーション
株式会社メルカリのプレスリリース（2022年1月26日 11時51分）こだわりのクラフトチョコレートが「メルカリShops」で買える「発掘！日本のクラフトチョコレート特集」開始
The Chocolate Journal
台湾のカカオの歴史を紐解く 東洋経済オンラインで執筆
台湾のカカオの歴史は？そして台湾と日本のカカオを通じた関係は？台湾にある「森永村」とはどんなところなのでしょうか。台湾はカカオの産地です。台湾のチョコレートを考…
東洋経済オンライン
2020年｢チョコレート危機｣は本当に来るのか カカオの需給安定は消費国の支援次第だ
2月14日が近づくと、心ときめくバレンタインデー。ですが、その立役者であるチョコレートが、将来気軽に手に入らなくなるかもしれない――そんな「原料不足」説が広がりまし…