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帝国ホテル東京で。

March 23, 2015

 

今日は帝国ホテル東京のパーティへ伺いました。

写真は帝国ホテル東京の市川幸雄シェフによるボンボンショコラの新作。

一足早くテイスティングさせていただきました。

 

市川さんとお話していると「市川さん」「市川さん」と呼び合うことになって

なんとなく親近感(笑)

 

市川シェフのチョコレートは

とてもクオリティが高いのです。

 

私もCCCの日本審査で

何度もテイスティングしておりますが

お味もヴィジュアルも繊細。

2014年も非常に高い評価を獲得されました。

 

ところで話は変わりますが

実は、ですが、

私はお食事や

テイスティングをともなう

パーティや

ショコラ関連のレセプションなどで

ワイワイするのは

そんなに好きではありません。

 

普段の私もそうで

楽しくて素敵なことを

愛していますが

 

笑顔があって楽しくて

でも

落ち着いた場所

落ち着いた方が好き。

 

つるむ感覚もなじまないので

お相手の方とはできれば

お一人ずつに

ゆっくり向き合いたいと

思っています。

 

ショコラもそう。

落ち着かない場所では

感覚が雑になって

アルチザンの手からなるショコラの

繊細な響きは聞こえません。

 

心を落ち着けて、私のペースで

ショコラと向き合う時間は幸せです。

 

そんな時間が最近少しずつ多くとれるように

なってきたかもしれません。

今日もそうでした。

帝国ホテルの125年の歴史と

伝統故でしょうか。

とても好きな場所です。

 

心をしん、とさせて

ショコラと向き合う

時間があると

ショコラは色々な表情を見せてくれます。

人もそうですが

ショコラはお話をしてくれないから

なおさらです。

 

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NEWS

市川歩美が最新コンセプトのクリスマスケーキをプロデュース!(ナチュラルローソン)

「自分へのご褒美」をテーマにサイズも味もヴィジュアルも表現。今の時代と気分に寄り添いました。美味しさは市川のお墨付きです。

BBC NEWS -Valentine's Day: Japan falling out of love with 'obligation chocolates'

BBC(英)から取材を受けchocolate journalist Ayumi Ichikawa としてコメントしています。

「はたらいて、笑おう。」市川歩美インタビュー

Persolグループさまからご取材いただいた市川のインタビュー記事です。

サロン・デュ・ショコラ公式サイト「チョコレートの用語集」

内容の制作をさせていただいております。是非ご覧ください。

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Ayumi Ichikawa 

 Chocolat coordinator
 Chocolate journalist

   Tokyo  JAPAN

 

© 2014

by Ayumi Ichikawa